食品表示検定　上級の勉強方法について

2017年12月3日実施の食品表示検定上級試験に合格しましたので、勉強方法等をご紹介したいと思います。

１．勉強時間について

私の場合は２０１７年度の試験直前に２０時間程度の勉強をしました。
ただし、食品表示検定上級を受験を受験するには中級試験に合格している必要があるため、中級試験の勉強である程度の基礎知識があることが前提となりますし、私の場合は仕事で年に数回ですが、食品表示のチェックをすることがありますので、実務の経験がある程度あります。また2016年度にも上級試験を受験をして（その際は数時間しか勉強できませんでしたが。。）不合格となっています。
上記の通りある程度のアドバンテージがある状態で、合格点ギリギリでしたので、５０時間以上はかけて勉強したほうがよいのではないかと思います。本当はもっと勉強して万全な状態で臨みたかたのですが、１週間前まで他の資格試験を受けていたため十分に時間を確保することができませんでした。とはいえ、勉強の仕方次第で必要な時間は変わりますので、大体の目安程度に考えていただきたいと思います。

２．勉強方法について

食品表示検定の上級は、前半が選択式の問題、後半が記述式の問題となります。
合格基準は１００点満点中８０点以上と厳しいボーダーラインが設定されていますので、全体で満遍なく回答できるようにする必要があると思います。

私は２０１６年度の試験を受験する前に、食品表示検定協会が毎年秋ごろに開催している対策セミナーに参加しました。
上級試験は公式なテキストも発行されておらず、過去問も公開されていないので、まずどのような形式の問題が出るのか知るために、可能であれば対策セミナーへの参加はお勧めします。
２０１６年度のセミナーの内容は昨年度の試験問題と模擬問題が配布され、模擬問題の演習をして、解説を聞く、という内容でした。

２０１７年度の試験対策では、上記のセミナーの資料と、２０１６年度の試験で入手した問題用紙を使って勉強しました。
テキストとしては、中級試験の公式テキストと消費者庁のホームページに掲載されている各種通知やQ&Aを使用しました。

また、以下の食品表示法ガイドブックも購入しましたが、試験対策にはあまり使用しませんでした。
ただ、食品表示についてわかりやすくまとまっている本なので、仕事で使う人は持っていてもいいかな、と思います。

３．試験前半（選択問題）対策

上級試験の前半は選択問題で３５問を４５分で回答します。すべて４択問題でした。
８割以上正解しないといけないということと、中級試験と比較するとかなりマニアックな問題も多くなることから、前半の対策を十分にしていないと上級試験は突破できないと思います。後半の記述式は、前半を突破できる知識があれば、あとは回答の仕方を練習して慣れるだけでいいので、個人的には前半のほうが鬼門だと思います。

対策として、過去問のすべての選択肢について、根拠を通知やQ&Aから探すということをしました。
消費者庁のHPに「食品表示法等（法令及び一元化情報）」というページがあります。こちらに通知やQ&Aが掲載されていますので、一問ずつ解答の根拠となる文言を探すという作業をしました。この作業に一番時間を要しましたが、通知やQ&Aの中からある程度当たりをつけて、PDFで問題文のキーワードを検索しました。問題文の文書は通知やQ&Aから抜粋されていることが多いので、PCで検索すると一々読んで探すよりも時間を短縮することができると思います。

２年分過去問を解くと気付くのですが、結構過去問と重なる問題が多いです。様々なQ&A等から満遍なく出題されますが、毎度出題される問題など傾向があります。なので過去問をまずやるのが一番の近道だと思います。その後は、通勤時間などに通知とQ&Aを繰り返し読み込みました。
食品表示法以外に酒税法やGIマークに関すること等も出題されますので、その辺も中級のテキストや各省庁のHPなどで確認しておく必要があります。

上級試験はテキストがありませんが、法令や通知、Q&Aなどを見れば問題文がほとんどそのままの文言で記載されていることが多いです。実務で食品表示を作成・チェックするのであれば、根拠となる法令などを自ら探して読みこなす力が必要となりますので、そういった能力を測るためにもテキストを作らないのかな、と思います。

４．試験後半（記述問題）対策

後半の試験は１０５分で、出題されるテーマについての８００字以内の論述が１問、表示の間違い探しが２問、表示の作成が２問です。時間的にはあまり余裕はないので、時間配分は注意が必要だと思います。
表示の間違い探しと表示の作成については、実務で経験がある方は有利だと思います。原材料の配合表や栄養成分などの前提条件が与えられ、それをもとに表示の間違い探し又はさ作成をする問題となります。それほどマニアックな知識が必要となることはなく、前半の選択試験を突破できる知識があれば十分に回答可能だと思います。ただし、回答用紙への記入の仕方など、初見だと戸惑うこともあると思いますので、セミナーや過去問で数回は練習しておくべきだと思います。
８００字以内の論述については、与えられたテーマについて、３つのキーワードを使って回答する形式です。先に表示の間違い探しと作成の問題を終わらせて、最後に取り組んだほうがよいと思います。
テーマは「栄養成分表示について」とか「食品関連事業者、製造者、製造所等の表示について」とか、中級テキストの中で個別に説明されているような内容がテーマとなるように思います。なので、中級テキストで個別に説明されている部分を読んで、８００字程度で説明する練習をしておくとよいと思います。あと「食品表示基準について」という通知の内容も読んでおくとよいと思います。２０１７年度は試験の範囲ではありませんでしたが、新たな原産地表示は体系的に説明する自信がないため、出たら困るなーと思っていました。
因みに、論述式では初めにキーワードを使用した部分に下線を引く必要があります。私は試験当日に下線を引くことを忘れたので、今回も不合格かと思っていましたがなんとか合格できました。おそらく減点はされていると思いますので、下線の引き忘れにはくれぐれも注意しまししょう。

食品表示検定上級に合格すると「上級合格者の会」というものに自動的に入会することとなります。私にも２０１８年の４月末ごろにメールで案内が来ました。どのような活動があるのか今後楽しみにしています。